唯有魚饌食，將古早味魚鬆送上國際

「A.A.Taste Awards全球純粹風味評鑑」是全球首度以健康、環境友善且兼具美味的美食獎(全球四大美食獎之一)，提倡原料單純(少添加、無添加人工製品)、蘊含文化傳承的製作方式，各方面表現極佳者方能獲得三星榮譽。「極品鮪魚鬆」從老闆的童年回憶找到『純粹』秘訣，用簡單卻也不簡單的傳統製法，讓鮮美鬆香持續飄香國際。

▲魚饌食「極品鮪魚鬆」榮獲A.A.Taste Awards全球純粹風味評鑑最高三星獎，亦是全台唯一獲獎的鬆類產品。

2023年A.A.Taste Awards全球純粹風味評鑑，魚饌食以「極品鮪魚鬆」首次參賽便榮獲最高三星獎，由來自全球各地的評審團成員評比，總分平均約90高分，從2千3百多件產品中脫穎而出！評鑑成員皆針對其風味、口感和用料的純粹，給予極高的肯定。

回首2年多前，品牌創立初期，老闆和團隊還只是個懷抱熱血的食品新手，但不停研究配方、遵循傳統製程，像是絕不加豆粉、香精、色素等添加物，搭配純釀醬油慢火烘焙，再以人工方式細心翻炒，加上選用鮪魚LV等級背肉，這一切讓「極品鮪魚鬆」有了古早的蓬鬆口感和鮮香滋味。

▲「極品鮪魚鬆」追求純粹，無添加澱粉、色素等添加物，更符合現代人低醣、低脂、低鈉的飲食選擇。

此外，首創魚鬆添加L阿拉伯糖，其熱量低於蔗糖，亦能幫助新陳代謝，魚饌食希望消費者享美味的同時，還能吃得更健康、更輕盈。此次得獎後，品牌負責人蔡甄真表示：「很多食品都很好吃，但成份不見得透明，參與評鑑主要是希望讓消費者安心，由第三方證明用料的純粹，食用更放心！」

未來，「魚饌食」將持續參與不同指標性的國際競賽，讓更多人品嚐到台灣創造的鮪魚美食。

▲媒體採訪時，負責人蔡甄真表示：「把自家的頂級漁獲，變成自己敢吃、也愛吃的各種料理。」