名人創意食譜

2024-07-01

鮪魚鬆起司小方塊

小巧美麗的鮪魚鬆方塊，一入口，便能感受鮪魚鬆的鹹、酥、香，以及起司蛋液烤過的焦香氣，果醬和鬆軟的麵包體完美融，舌尖三重奏優雅奏起！準備材料鮪魚鬆 150g、吐司 5片、起司片 3片、果醬 1大匙、美乃滋 2大匙、雞蛋 1個、海鹽少許 STEP 1 先將吐司邊切除，平均切成4個正方形；起司也是一片切成四等分待用。 STEP 2 三片小方塊吐司，中間夾層分別抹上果醬和擺上起司片；將三片吐司依次相疊後，最上方再放上起司片。 STEP 3 將雞蛋打散，再將蛋液均勻刷上剛才疊好的吐司方塊（四個面）。 STEP 4 在最上方撒上海鹽，接著放入預熱好的烤箱/氣炸鍋中200℃烤5分鐘 STEP 5 最後在烤好的吐司外側刷上美乃滋，沾滾上鮪魚鬆，就大功告成囉。 ※提醒※ 1.這裡放的是咖椰醬，若想更改為檸檬或柑橘果醬也很合適。 2.想要清爽些，起司片可換成果醬或式檸檬片；如果家裡有棉花糖，還可以將果醬內餡換成棉花糖，雖然邪惡，但爽度和口感會更上一個層次。點擊購買👇 榮獲三星A.A.Taste Awards&二星ITQI-極品鮪魚鬆

2024-07-01

義式培根鮪魚捲

培根搭上鮪魚，就是頂級的海陸雙享受，放上富含蛋白質的紅腰豆，週末運動後享用，再適合不過了！準備材料義式油封鮪魚 1/4罐、義式水煮紅腰豆罐頭 1/3罐、市售培根 3片、生菜適量、黑/紅胡椒少許 STEP 1 將兩塊義式油封鮪魚排相疊，內層淋上一大湯匙義式油封鮪魚排的香料橄欖油，外層以3片培根裹起。 STEP 2 鍋中不必放油，培根接口處朝下，先以中火煎至培根貼合，再將整個培根鮪魚捲煎熟上色即可出鍋。煎好的培根鮪魚捲先行取出，留下原鍋煸出的培根油。再將紅腰豆罐頭的水分瀝乾，開中火翻炒至油份全都被紅腰豆吸收，且豆子表面成酥脆感。 STEP 3 將炒好的豆子、培根鮪魚捲及生菜一同擺盤，撒上少許黑胡椒粒即完成。 ※提醒※ 1.可將紅腰豆換成鷹嘴豆。 2.亦可加入培根碎和鮪魚碎與鷹嘴豆一同拌炒。點擊購買👇 榮獲國際風味評鑑ITQI一星-義式油封鮪魚 265g/瓶

2024-07-01

鮪魚肉燥豆腐盒子

以吸滿湯汁的油豆腐作為容器，填入飽滿的鮪魚肉燥餡；只需要和簡單的高湯和味醂一同燉煮，就是一道好吃到不行的下飯菜啦！準備材料油豆腐 400克、鮪魚肉燥 1盒、胡蘿蔔 100克、蔥白 2支【調味料】高湯 100ML、味醂 1/2大匙、水 1大匙【勾芡水】太白粉 1大匙、水 3大匙 STEP 1 用刀尖在油豆腐表面向下刻出一個方塊，小心不要切到底。 STEP 2 接著用湯匙把切成方塊的油豆腐舀起並切成小丁待用，同時胡蘿蔔和蔥白亦切成丁、蔥綠切絲。 STEP 3 鍋中開小火，將整包鮪魚肉燥連同醬汁和蔥白、油豆腐丁及胡蘿蔔丁下鍋翻炒3分鐘。 STEP 4 接著放入味醂和水煮至水分收乾。把炒好的內餡填入原來的油豆腐盒子裡，放不下的內餡就留在鍋中和豆腐盒子一同煨煮。 STEP 5 最後把填好餡料的豆腐盒子入鍋，加入高湯；煮滾後熄火放入調好的太白粉水勾芡，輕輕攪拌讓餘熱將醬汁煮成芡汁即完成。 ※提醒※ 1.鮪魚肉燥可按個人口味選擇原味或辣味，放不進豆腐盒子裡的餡料，直接用來拌飯拌麵都很合適。 2.不喜歡濃稠醬汁，亦可不加入勾芡。點擊購買👇 【熱銷破萬】鮪魚肉燥-原味/辣味 200g/盒

2024-07-01

辣炒皮蛋鮪魚義大利麵

清炒辣椒鮪魚，具有恰到好處的鹹香辣，搭配Q彈皮蛋和酥脆的花生碎，再加上緊緊扒在義大利麵上的超開胃醬汁，便成了一道超級美味的創意料理！準備材料花清炒辣椒鮪魚 1/3罐、義大利麵 160g、皮蛋 2顆、青蔥/蒜苗 1根、蒜 2顆、辣椒 1根、麻辣花生 1大匙【調味料】清炒辣椒鮪魚油 2大匙、蠔油 1大匙、醬油 1大匙、糖 1小匙、胡椒鹽少許 STEP 1 皮蛋去殼切小塊、蒜切末、青蔥/蒜苗和辣椒斜切成圈；麻辣花生碾碎待用。 STEP 2 煮一鍋滾水，加入1小匙鹽再放入義大利麵，煮至比背袋說明指示少2分鐘後即可出鍋。 STEP 3 另起鍋，加入1大匙鮪魚辣油，先將蒜末及辣椒爆香，再放入清炒鮪魚拌炒均勻；接著加入油以外的調味料翻炒入味。 STEP 4 皮蛋下鍋翻拌幾下後，放入義大利麵、1大匙鮪魚辣油和3大匙煮麵水；以中火翻炒混合2分鐘，讓醬汁扒上麵條。出鍋後撒上青蔥/蒜苗段及花生碎即完成。 ※提醒※ 1.煮義大利麵時水中務必加鹽，讓鹹味滲透進麵條內，加鹽的麵條讓醬料更快入味。起鍋後若不馬上吃，可拌入一些橄欖油，讓麵不會黏在一起。 2.以正統義大利廚師的習慣，除非是多人共享，否則一人份的義大利麵是不能超過一百克(此食譜麵量為兩人份)。點擊購買👇 【鮮辣開胃】清炒辣椒鮪魚240g/瓶

2024-07-01

蒲燒鮪魚烘蛋

蛋白質滿滿的快手料理！一大口咬下有飽嘴過癮的鮪魚腹排、脆彈的德式香腸、融合為一體的柔軟乳酪蛋，以及水嫩櫛瓜丁。甜甜鹹鹹，美味又健康。準備材料蒲燒鮪魚腹排 1盒、清炒辣椒鮪魚少許、櫛瓜 1條、德式香腸 2條、雞蛋兩顆、鮮奶油 100ml、乳酪絲 100g、胡椒鹽少許 STEP 1 蒲燒鮪魚腹排切成一口大小、蛋打散、櫛瓜切丁、德式香腸切斜片。 STEP 2 將一半的蒲燒鮪魚腹排塊、櫛瓜丁和德式香腸片放入烤皿底部，接著撒上50g乳酪絲，再將蛋液與鮮奶油攪拌均勻後倒入。 STEP 3 將剩餘的蒲燒鮪魚腹排塊、櫛瓜丁與德式香腸片鋪在上層。 STEP 4 最後撒上剩餘的乳酪絲、胡椒鹽，將烤皿放入以180度預熱完成的烤箱中烤20分鐘即可出爐。上桌前可依個人喜好點綴酸奶及少許清炒鮪魚碎和山椒粉會更加美味且好看。 ※提醒※ 1. 攪打後的蛋液若擔心烘烤後出現孔洞，可將蛋液過濾1~2次。 2. 若是擔心熱量，食譜中的鮮奶油亦可換成鮮奶、酸奶則可以希臘優格替代。點擊購買👇 【日式風味】蒲燒鮪魚腹排

2024-07-01

花雕鮪魚塔可飯

鬆Q的什穀米飯拌入甘甜檸香花雕油封鮪魚塔可醬料；一口舀起就能品嚐各式豐富口感健康配料；美味之餘還能擁有愉悅的視覺享受！準備材料花雕油封鮪魚 1罐、什穀飯 1碗、乳酪絲 20g、、生菜葉 1小把(撕碎) 、小蕃茄 5顆(切圈)、雞蛋 1顆、玉米片 5片、檸檬 1/8顆(飾頂) 【調味料】美乃滋 2小匙、番茄醬 1小匙、檸檬汁 1大匙、黑胡椒少許、香料辣椒粉少許 STEP 1 先將1/2罐的花雕油封鮪魚瀝油搗碎，再和調味料食材全部混和均勻，做成香檸花雕鮪魚醬。 STEP 2 添一碗什穀米飯，用飯杓翻鬆、攤平；接著將調製好的香檸花雕鮪魚醬舖在飯上。 STEP 3 依序放上乳酪絲、生菜葉、番茄圈、水煮蛋塊、捏碎的玉米片及兩大塊剝散的花雕油封鮪魚。 STEP 4 最後於頂端撒上增添香氣的香料辣椒粉；享用前再次擠上檸檬汁，均勻攪拌後便可大快朵頤。 ※提醒※ 1. 美乃滋可替換成希臘優格，番茄醬可換成西式辣醬；而水煮蛋亦可依喜好換成荷包蛋。 2.喜歡偏甜口味可使用台式美乃滋；喜歡酸鹹則可使用日式美乃滋。點擊購買👇 榮獲國際風味評鑑ITQI二星-花雕油封鮪魚 260g/瓶

2024-07-01

甜薯鮪魚鬆Q餅

地瓜搭配糯米粉，所做的餅皮Q軟又清甜，再以鹹甜適中的極品鮪魚鬆做為內餡，就變成了超有特色的鮪魚鬆Q餅，作為早餐或午茶點心都是超棒選擇！準備材料【外皮】地瓜 250g、糯米粉 100、奶粉 20g、牛奶 50ML、糖 30g、白芝麻少許【內餡】鮪魚鬆 170g、美乃滋 80g STEP 1 先地瓜蒸軟後去皮。去皮熟地瓜切小塊後與糖、牛奶一起用調理機攪打至細膩順滑。 STEP 2 將奶粉及糯米粉加入地瓜泥中，並將其揉成光滑且不黏手的地瓜糰待用。 STEP 3 將魚鬆及美乃滋混合均勻，以保鮮膜輔助，分成每顆25g的小球。 STEP 4 將地瓜糰分成每顆35-40g；搓圓後再用兩隻拇指輕輕按壓成小碗狀並放上魚鬆球。 STEP 5 捏緊收口後輕輕搓圓，再用手掌稍微按壓成圓餅狀。在甜薯餅表面噴少許水，蘸上白芝麻。 STEP 6 平底鍋刷上薄油，將甜薯魚鬆Q餅以中小火煎至兩面上色即可出鍋。 ※提醒※ 1.此為製作10顆分量之食譜。 2.若是沒有調理機亦可用叉勺攪勻。 3.由於不同糯米粉吸水量不同，可分次逐量加入，若太乾可再加點牛奶調整。點擊購買👇 榮獲三星A.A.Taste Awards&二星ITQI極品鮪魚鬆