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鮪魚食譜

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鮪魚鬆起司小方塊

小巧美麗的鮪魚鬆方塊，一入口，便能感受鮪魚鬆的鹹、酥、香，以及起司蛋液烤過的焦香氣，果醬和鬆軟的麵包體完美融，舌尖三重奏優雅奏起！準備材料鮪魚鬆 150g、吐司 5片、起司片 3片、果醬 1大匙、美乃滋 2大匙、雞蛋 1個、海鹽少許 STEP 1先將吐司邊切除，平均切成4個正方形；起司也是一片切成四等分待用。STEP 2三片小方塊吐司，中間夾層分別抹上果醬和擺上起司片；將三片吐司依次相疊後，最上方再放上起司片。STEP 3將雞蛋打散，再將蛋液均勻刷上剛才疊好的吐司方塊（四個面）。 STEP 4

義式培根鮪魚捲

培根搭上鮪魚，就是頂級的海陸雙享受，放上富含蛋白質的紅腰豆，週末運動後享用，再適合不過了！準備材料義式油封鮪魚 1/4罐、義式水煮紅腰豆罐頭 1/3罐、市售培根 3片、生菜適量、黑/紅胡椒少許 STEP 1 將兩塊義式油封鮪魚排相疊，內層淋上一大湯匙義式油封鮪魚排的香料橄欖油，外層以3片培根裹起。 STEP 2 鍋中不必放油，培根接口處朝下，先以中火煎至培根貼合，再將整個培根鮪魚捲煎熟上色即可出鍋。煎好的培根鮪魚捲先行取出，留下原鍋煸出的培根油

鮪魚肉燥豆腐盒子

以吸滿湯汁的油豆腐作為容器，填入飽滿的鮪魚肉燥餡；只需要和簡單的高湯和味醂一同燉煮，就是一道好吃到不行的下飯菜啦！準備材料油豆腐 400克、鮪魚肉燥 1盒、胡蘿蔔 100克、蔥白 2支【調味料】高湯 100ML、味醂 1/2大匙、水 1大匙【勾芡水】太白粉 1大匙、水 3大匙 STEP 1 用刀尖在油豆腐表面向下刻出一個方塊，小心不要切到底。 STEP 2 接著用湯匙把切成方塊的油豆腐舀起並切成小丁待用，同時胡蘿蔔和蔥白亦切成丁、蔥綠切絲。

辣炒皮蛋鮪魚義大利麵

清炒辣椒鮪魚，具有恰到好處的鹹香辣，搭配Q彈皮蛋和酥脆的花生碎，再加上緊緊扒在義大利麵上的超開胃醬汁，便成了一道超級美味的創意料理！準備材料花清炒辣椒鮪魚 1/3罐、義大利麵 160g、皮蛋 2顆、青蔥/蒜苗 1根、蒜 2顆、辣椒 1根、麻辣花生 1大匙【調味料】清炒辣椒鮪魚油 2大匙、蠔油 1大匙、醬油 1大匙、糖 1小匙、胡椒鹽少許 STEP 1 皮蛋去殼切小塊、蒜切末、青蔥/蒜苗和辣椒斜切成圈；麻辣花生碾碎待用。 STEP 2 煮一鍋滾水

蒲燒鮪魚烘蛋

蛋白質滿滿的快手料理！一大口咬下有飽嘴過癮的鮪魚腹排、脆彈的德式香腸、融合為一體的柔軟乳酪蛋，以及水嫩櫛瓜丁。甜甜鹹鹹，美味又健康。準備材料蒲燒鮪魚腹排 1盒、清炒辣椒鮪魚少許、櫛瓜 1條、德式香腸 2條、雞蛋兩顆、鮮奶油 100ml、乳酪絲 100g、胡椒鹽少許 STEP 1 蒲燒鮪魚腹排切成一口大小、蛋打散、櫛瓜切丁、德式香腸切斜片。 STEP 2 將一半的蒲燒鮪魚腹排塊、櫛瓜丁和德式香腸片放入烤皿底部，接著撒上50g乳酪絲，再將蛋液與鮮奶油攪拌

花雕鮪魚塔可飯

鬆Q的什穀米飯拌入甘甜檸香花雕油封鮪魚塔可醬料；一口舀起就能品嚐各式豐富口感健康配料；美味之餘還能擁有愉悅的視覺享受！準備材料花雕油封鮪魚 1罐、什穀飯 1碗、乳酪絲 20g、、生菜葉 1小把(撕碎) 、小蕃茄 5顆(切圈)、雞蛋 1顆、玉米片 5片、檸檬 1/8顆(飾頂) 【調味料】美乃滋 2小匙、番茄醬 1小匙、檸檬汁 1大匙、黑胡椒少許、香料辣椒粉少許 STEP 1 先將1/2罐的花雕油封鮪魚瀝油搗碎，再和調味料食材全部混和均勻，做成香檸花雕鮪魚醬

甜薯鮪魚鬆Q餅

地瓜搭配糯米粉，所做的餅皮Q軟又清甜，再以鹹甜適中的極品鮪魚鬆做為內餡，就變成了超有特色的鮪魚鬆Q餅，作為早餐或午茶點心都是超棒選擇！準備材料【外皮】地瓜 250g、糯米粉 100、奶粉 20g、牛奶 50ML、糖 30g、白芝麻少許【內餡】鮪魚鬆 170g、美乃滋 80g STEP 1 先地瓜蒸軟後去皮。去皮熟地瓜切小塊後與糖、牛奶一起用調理機攪打至細膩順滑。 STEP 2 將奶粉及糯米粉加入地瓜泥中，並將其揉成光滑且不黏

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鮪魚食譜 (7)

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