以吸滿湯汁的油豆腐作為容器，填入飽滿的鮪魚肉燥餡；只需要和簡單的高湯和味醂一同燉煮，就是一道好吃到不行的下飯菜啦！

準備材料

油豆腐 400克、鮪魚肉燥 1盒、胡蘿蔔 100克、蔥白 2支

【調味料】

高湯 100ML、味醂 1/2大匙、水 1大匙

【勾芡水】

太白粉 1大匙、水 3大匙

 

STEP 1

用刀尖在油豆腐表面向下刻出一個方塊，小心不要切到底。

STEP 2

接著用湯匙把切成方塊的油豆腐舀起並切成小丁待用，同時胡蘿蔔和蔥白亦切成丁、蔥綠切絲。

STEP 3

鍋中開小火，將整包鮪魚肉燥連同醬汁和蔥白、油豆腐丁及胡蘿蔔丁下鍋翻炒3分鐘。

 

STEP 4

接著放入味醂和水煮至水分收乾。

把炒好的內餡填入原來的油豆腐盒子裡，放不下的內餡就留在鍋中和豆腐盒子一同煨煮。

STEP 5

最後把填好餡料的豆腐盒子入鍋，加入高湯；

煮滾後熄火放入調好的太白粉水勾芡，輕輕攪拌讓餘熱將醬汁煮成芡汁即完成。

※提醒※

1.鮪魚肉燥可按個人口味選擇原味或辣味，放不進豆腐盒子裡的餡料，直接用來拌飯拌麵都很合適。

2.不喜歡濃稠醬汁，亦可不加入勾芡。

 

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